Molte sono le curiosità sull’alimentazione e sulla nutrizione che circolano sul web. Infatti con l’avanzare della ricerca in campo nutrizionale, l’interesse è cresciuto in maniera esponenziale. E così fioccano i siti internet che dicono tutto e il contrario di tutto. Per questo abbiamo selezionato per voi 4 curiosità “most wanted” e le abbiamo sottoposte alla gentile attenzione della nostra dietista Daniela Meringolo.
Curiosità alimentari e web: welcome to the jungle
Angelo Franchitto: “Nella giungla di internet come ci orientiamo quando si tratta di alimentazione e rimedi naturali?” Dott.ssa Meringolo: “Iniziamo col dire che la ricerca ha fatto passi da gigante negli ultimi anni in campo alimentare. Ciò implica necessariamente che tutti i giorni sono pubblicati degli studi nuovi, anche discordanti. Come orientarsi? Sentendo la comunità scientifica e non i singoli studi o link sensazionalistici. Affidiamoci sempre al medico o al dietista, in grado di interpretare e personalizzare i nostri bisogni e di ripondere ai nostri quesiti.”
Curiosità 1. Lo sport praticato in maniera amatoriale o agonistica modifica la nostra alimentazione?
Dott.ssa Meringolo: “Certamente, sia a livello qualitativo che quantitativo. Ovviamente entrambe questi due aspetti devono per forza essere modellati sul singolo individuo. Le faccio un esempio. Se devo perdere peso e voglio praticare una qualsiasi attività fisica, non necessariamente strutturata, ma comunque costante, migliorerò la distribuzione dei macronutrienti e la qualità. Ma le calorie, se parto da un peso eccessivo, non aumentano. Nel caso di uno sportivo agonistico invece il discorso si complica di parecchio. Ogni sport è a sé stante, pensiamo al calcio. C’è il portiere e l’attaccante. A seconda del ruolo l’alimentazione cambia in base all’allenamento. Ovviamente sempre tenendo presente la persona in esame. Quindi l’attività fisica in generale è strettamente connessa alla dieta. “
2. Quando si hanno delle condizioni fisiologiche speciali, per esempio in gravidanza, come cambia l’alimentazione?
Dott.ssa Meringolo: ” L’alimentazione cambia in base allo stato fisiologico o patologico del soggetto. Nella fattispecie i LARN italiani dividono i fabbisogni di micro e macro nutrienti in base a diverse popolazioni. Quella adulta, i bambini, l’ adolescenza, gli anziani e la gestante. Infatti, in gravidanza per esempio, c’è un continuo adattamento quali-quantitativo dell’alimentazione. Esso dipende in primis dallo stato di partenza della donna. Pensiamo al peso. Non è sempre necessario prendere 10-12 kg , se la donna parte da un sovrappeso. A questo punto miglioriamo la qualità dell’alimentazione più che la calorie. Inoltre, prova del suo stato speciale, è l’ integrazione di acido folico, utile nello scongiurare il rischio di spina bifida.“
3. Il nostro organismo cambia durante tutta la vita. Come faccio a modificare la mia alimentazione in base alla mia età?
Dott.ssa Meringolo:” A tal proposito, come anticipato, esistono i LARN. Ecco il loro link: https://sinu.it/tabelle-larn-2014/. Brevemente, la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) ha stabilito un documento nutrizionale, i LARN appunto. Per ogni nutriente esiste un fabbisogno. Ecco che entra in causa l’esperto, l’unico in grado di orchestrare tutte le informazioni. Non solo età, ma anche sesso, stato fisiologico, patologico e tanto altro.”
Ultima curiosità: è vero che una buona alimentazione aiuta a vivere più a lungo?
Dott.ssa Meringolo” Ebbene si, bene e più a lungo. Ci sono diversi studi che lo dimostrano. Basti pensare all’OKINAWA Study. Qui c’è la più alta aspettativa di vita del mondo, grazie alla dieta e allo stile di vita. Anche in Italia si è studiato questo fenomeno in relazione all’alimentazione. Siamo tra i primi in Europa grazie alla Dieta Mediterranea, patrimonio dell’UNESCO insieme alla pizza.”
