Filetti di cernia gratinati alle mandorle e olive taggiasche

I filetti di pesce spesso sono difficili da far mangiare ai bambini. Ma con questa ricetta accontenterai anche i palati più ostili e sopraffini. Non solo, ma soprattutto farai il carico di nutrienti. Si perché, a differenza di quello di allevamento, il pesce di stagione è ricco di omega 3. Questi acidi grassi sono antinfiammatori e fondamentali per la prevenzione di malattie cardiovascolari. Infatti, la cernia è un prodotto ittico tipico di questa stagione, la primavera. Ecco una ricetta facilissima e sfiziosa.

Filetti di cernia, la ricetta

• Ingredienti per 4 persone:
• 4 filetti di cernia;
• 3 fette di pane integrale;
• 2cucchiai di mandorle pelate;
• 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, erba cipollina, rosmarino);
• Olio evo q.b.;
• 4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sott’olio;
• sale e pepe rosa q.b.;
• zeste di limone q.b.;
• Preparazione: per la panure, inizia a tritare le erbe aromatiche e il pane con le mandorle e aggiungi un filo d’olio, sale e pepe rosa fino a che non ottieni un composto sbriciolato omogeneo. Nel frattempo accendi il forno a 200 gradi. Poi adagia i filetti con la parte della pelle verso il basso su una teglia coperta da carta da forno e ricoprili con la panure. Metti a cucinare per circa 12-15 minuti fino a che la panatura non sarà dorata e croccante. Dopo aver impiattato, aggiungi le olive taggiasche e aggiungere la scorza di limone.

Le principali proprietà nutrizionali della cernia

Il mediterraneo è un mare generoso che in primavera ci regala la cernia. Infatti questo pesce è l’ideale per combattere la stanchezza stagionale. Grazie a omega 3, potassio, calcio, iodio e vitamine dei gruppi A-B-C-D ci aiuta a stare attivi e focalizzati. Inoltre il fosforo aiuta a modulare il tono dell’umore e il metabolismo osseo. Insomma, un pesce digeribile, completo adatto a grandi e piccini.