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Asparagi con spaghetti e olive: un classico con quel tocco in più

Asparagi Cucina Italiana

Gli asparagi sono tipici della primavera. Versatili e ricchi di sapore sono l’ideale per primi piatti o per insaporire anche un secondo. Inoltre li consiglio quando si è a dieta. Infatti, oggi vediamo un classico della tradizione: gli spaghetti con gli asparagi. Ma potrete stupire voi stessi e gli atri con un tocco in più : le olive. Scopriamo insieme le loro proprietà.

Spaghetti con asparagi e olive: la ricetta completa

  • Ingredienti per 2 persone:
  • 160g di Spaghetti;
  • 1 mazzetto di asparagi;
  • 1 spicchio di aglio;
  • 2 cucchiai di olive taggiasche;
  • Sale e olio q.b.
  • Preparazione: Per prima cosa mondiamo gli asparagi scegliendo solo le punte. Dopodiché in una padella mettiamo a imbiondire l’aglio con un po’ di olio. Quando l’olio è caldo ma non troppo, aggiungiamo gli asparagi a fuoco medio e mettiamo il coperchio. Nel frattempo mettiamo sul fuoco l’acqua di cottura per la pasta con un po’ di sale. Trucchetto: facciamo bollire l’acqua di cottura della pasta con i gambi scartati . Poi aggiungiamo i nostri spaghetti e lasciamo cucinare. Poco prima del tempo di cottura della pasta, bastano 2-3 minuti, mettiamo 1 bicchiere di acqua di cottura nella padella degli asparagi. Infine, ultimiamo la cottura della pasta. A questo punto, per un tocco in più si possono aggiungere le olive.
Asparagi Piatto Di Spaghetti
Piatto di spaghetti preparato dalla Dott.ssa Daniela Meringolo, nutrizionista di Cassino.

Proprietà nutrizionali

Gli asparagi sono ottimi per gusto e proprietà nutrizionali. Infatti, tutti sappiamo che il loro tipico odore dovuto all’asparagina li rendono diuretici. Peccato che non sono adatti a tutti. In particolare, attenzione a non esagerare se soffriamo di sindrome dell’intestino irritabile. Inoltre, anche chi soffre di gotta e alcune allergie farebbe meglio a starne alla larga per evitare spiacevoli conseguenze. Ad ogni modo, niente paura, per il resto sono anche ricchi di rutina: un glicoside flavonoico che rinforza i capillari. Grazie al loro contenuto di Glutatione, i nostri amati asparagi sono un valido antiossidante in grado di farci eliminare i radicali liberi. Insomma, dei veri alleati per iniziare bene la primavera e depurarsi da dentro.

Asparagi con spaghetti e olive: un classico con quel tocco in più ultima modifica: 2021-04-09T09:02:55+02:00 da danielameringolo

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